Alors que nous discutions sur le blog de Cooking n'co au sujet de ses bouchées apéritives à la poire et au fromage frais, je me suis souvenue d'un velouté que j'avais l'habitude de faire avec l'association poire roquefort et j'ai récidivé ce soir !
Ingrédients :
- 1/2 boule de céléri
- 2 poires
- 1 échalotte
- crème fraîche
- roquefort
Préparation:
* éplucher le céléri et les poires et les couper en morceaux
* éplucher et ciseler finement l'échalotte, dans une cocotte, la faire suer
* ajouter les légumes et les poires, remuer 2 mn
* couvrir d'eau, cuire 20 mn
* mixer comme un velouté
* servir, ajouter un peu de crème sur le dessus de chaque tasse, ainsi que du roquefort émietté...
La douceur du céléri, la force du roquefort ! Un délice !
Bon appétit !
