So Light, So good !: panacotta

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30 janvier 2014

Panacotta pamplemousse rose, kiwi

Et oui, encore une Panacotta vous allez me dire ! Mais que voulez-vous j'adore cela, les enfants aussi, et j'arrive ainsi à leur faire manger d'avantage de fruits !

Et puis la Panacotta à l'avantage, ici, de regrouper un produit laitier et un fruit ; ce qui est fort intéressant pour moi, plutôt que de manger du fromage blanc ou un fruit seul...

Panacotta de pamplemousse rose

Portion : 2 verrines Préparation : 10 mn

Ingrédients :

- 100 g de fromage blanc 0 %

- jus et pulpe d'un pamplemousse

- 3 kiwis

- édulcorant

- 1 feuille de gélatine

Préparation :

1. Mettre tremper la feuille de gélatine dans une tasse d'eau froide

2. Mélanger le fromage blanc et l'édulcolorant dans un saladier

3. Dans une casserole faire chauffer le jus et la pulpe du pamplemousse, ajouter la gélatine égoutée, porter à ébulition, couper le feu

4. Verser le mélange sur le fromage blanc, bien mélanger

5. Peler et couper le kiwi en rondelles

6. Tapisser le fond des verrines de kiwi

7. Verser la Panacotta

8. Réserver au réfrigérateur au moins 3 heures

Vous pouvez servir les Panacotta avec des rondelles de pamplemousse rôties au four avec édulcolotant et cannelle

J'ai adoré cette Panacotta pour sa saveur acidulée, mais elle est à sucrer d'avantages !

25 janvier 2014

Panacotta au chocolat, arôme spéculos et curd d'Orange sanguine

Par Unknown 01:05 // 2 commentaires

Alors là si vous aimer l'association du chocolat et de l'orange, et que vous désirez manger Light sans vous priver, cette recette est pour vous !!
Un vrai délice...

Allez vite, je vous donne la recette !

Pour 2 verrines :

- 100 G de fromage blanc

- 100 ml de lait

- 20 gouttes d'arôme spéculoos

- 2 c à s de chocolat sans sucre en poudre

- 2 oranges sanguines

- 1 c à c de maizéna

- édulcorant

Préparation :

- mettre à ramollir la gélatine dans de l'eau froide

- Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le cacao, l'arôme et l'édulcolorant

- faire chauffer le lait, ajouter la gélatine, porter à ébullition, couper le feu

- verser sur le mélange fromage blanc, chocolat,bien mélanger

- mettre au réfrigérateur 3 bonnes heures

- préparer le curd : récolter le jus et la pulpe des oranges

- délayer la maizéna dans le jus, mettre à épaissir sur feux doux, tout en remuant

- ajouter l'édulcorant, remuer, réserver

- dresser la Panacotta avec le curd d'Orange et des copeaux de chocolat

À ce rythme là je vais vous décliner toute une série de Panacotta ! Je sais déjà à qui sera la prochaine !!

20 janvier 2014

Panacotta stacciatella

Par Unknown 12:00 // 2 commentaires

C'est le superbe blog d'Avocat et chocolat qui m'aura inspiré cette recette délicieuse de Panacotta.
Je la voulais bonne et gourmande, mais sans conséquences bien entendu !

Voici donc ma recette allégée...

Pour 2 Panacottas :

- 100 g de fromage blanc 0 % mg
- 100 ml de lait
- 1 feuille de gélatine
- 20 gouttes d'arôme chocolat blanc
- 5 gouttes de vanille liquide
- édulcorant selon votre goût
- 1 carré de chocolat noir 74 %

Préparation :

- mettre tremper la feuille de gélatine dans une tasse d'eau froide
- porter à ébullition le lait et les arômes
- ajouter la gélatine assurée
- dans un bol fouetter le fromage blanc et l'édulcorant
- ajouter le lait au fromage blanc et mélanger
- hacher le carré de chocolat et le répartir dans le fond de deux verrines
- verser la préparation sur le chocolat, les morceaux se répartiront
- réfrigérer au moins 4 heures

J'adore vraiment les Panacottas, c'est un dessert que l'on peut alléger et décliner à l'infini !

13 janvier 2014

Panacotta banane, noix de coco, et croquant de chocolat

Par Unknown 22:05 // 6 commentaires

Dans ma série Panacotta...
De l'exotisme, de la douceur, une bonne petite verrine !

Ingrédients :

- 200 ml de lait de coco dégraissé

- 1 c à c de noix de coco râpé

- 1 feuille de gélatine

- 1/2 banane

- édulcorant

- 1 carré de chocolat noir ligne et plaisir

Préparation :

* mettre tremper l feuille de gélatine dans de l'eau froide

* mettre chauffer le lait de coco avec de l'édulcorant (selon vos goûts)

* ajouter la feuille de gélatine et porter à ébullition, couper le feu

* couper la banane en rondelles et en chemiser le fond d'une verrine

* verser le lait dans la verrine

* mettre au réfrigérateur quelques heures

* au moment de servir, faire fondre le carré de chocolat, verser sur la Panacotta, le chocolat va figer aussitôt avec le froid de la panacotta

8 janvier 2014

Panacotta au citron

Par Unknown 21:03 // 7 commentaires

Voici un dessert ferme et fondant,acidulé....J'ai des envies de citron en ce moment !
Je veux du lémon curd, de la tarte au citron meringuée...oh la la, que de jolies recettes en perspective !

Pour 1 verrine :

- 1 citron
- 100 g de fromage blanc
- 1 feuille de gélatine
- de l'édulcolorant

Préparation :

* tremper la gélatine dans l'eau froide
* zester 1/2 citron et prélever le jus du citron
* le mélanger au fromage blanc et l'édulcorant
* faire fondre la gélatine dans une cuillère à soupe d'eau chaude
* mélanger le tout
* réfrigérer aumoins 3 heure.