So Light, So good !

Voici une recette de burger totalement saine, j'ai découvert cette petite merveille sur le blog Bienvenue chez spicy !
Comme cette fois je voulais décliner une autre version culinaire de ma courge butternut, je me suis lancée dans cette recette rapide et simplissime.
Je suis entièrement satisfaite du résultat je dois dire !

* Sortez le poulet une bonne demi heure avant de démarrer la cuisson.
* Préchauffez votre four à 240 °C.
* Pelez les carottes, la courge butternut, le pommes de terre et les oignons.
* Coupez les légumes en gros morceaux.
* Etalez tous ces légumes dans le fond d’une cocotte allant au four, ajoutez 5 gousses d’ail non épluchées et arrosez d’une c à s d’huile d’olive, ajouter deux pincées de chaque épice et 1/4 du citron, saler, poivrer, bien mélanger le tout.
* Badigeonner le poulet d'un mélange de moutarde, d'une belle pincée de chaque épice, sel et poivre
* Posez-le sur les légumes
* Ajoutez le romarin dans la cavité du poulet ainsi que les 2 gousses d'ail restantes
* Piquez le citron avec une fourchette et déposez-le à l'entrée de la cavité.

* Baissez la température du four à 200°C et enfournez le poulet.

* Au bout d’un quart d’heure, arrosez le poulet avec un verre d’eau chaude.
* Arrosez ensuite le poulet toutes les 20 minutes.

C'est parti pour 1h 15, 1 h 30 de cuisson...

* Sortez le poulet du four, recouvrez-le de papier aluminium et laissez-le reposer 20 mn, afin de  rendre sa chair moelleuse!

Ce soir, une envie de cuisiner du veau différemment qu'en blanquette ou osso bucco.

Mes papilles se sont souvenue de mes côtes de veau que je prépare à la Normande ; j'ai donc cuisiné mon veau ainsi. J'ai eu bien raison, nous nous sommes régalé !

Pour 4 personnes :

- 500 g de veau à blanquette

- 1 oignon

- 3 carottes

- 2 gousses d'ail

- 1 c à s d'huile de colza

- 1 grosse pomme 

- 1 c à s de moutarde

- 3 c à s de crème allégée

- 2 c à s de vinaigre

- le jus d'un demi citron

- un peu de farine, sel, poivre

Préparation :

* envelopper les cubes de viande de farine

* faire chauffer l'huile dans une sauteuse, ajouter les cubes de viande et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils aient une belle coloration, saler, réserver

* faire revenir les oignons jusqu'à coloration puis les carottes

* déplacer avec le vinaigre en décollant les sucs de cuisson, ajouter le jus de citron, réduire deux minutes sur feu vif

* couvrir d'eau à hauteur, laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre (environ 1 h 30)

* ajouter les pommes épluchées et coupées en tranches épaisses, laisser mijoter

 10 mn

* ajouter la crème fraîche, la moutarde, rectifier l'assaisonnement

* prolonger cuisson encore 5 mn

 

 

J'ai accompagné le veau de riz complet...

Bon appétit.